飲湯狂傳授消暑秘技 江若琳苦瓜煲湯趕走暗瘡

擁有一雙大眼晴的江若琳    ，雖然年紀小小，不過她卻對煲簡單湯水甚有心得，還介紹兩款夏季時令的瓜菜食材，炮製有消暑、明目功效的自家製愛心靚湯。文：黃芷櫻 攝：鄧國良炎炎夏日，冰涼食物往往成為眾人心目中的消暑佳品，不過江若琳最愛的夏天消暑食品，卻是兩窩以時令瓜菜炮製的消暑湯水。她享受親自落手落腳下廚煲湯，還不時帶備身邊飲用，消暑之餘亦有助滋養皮膚。她直言炮製一煲靚湯，未必一定要用上山珍海味，反而充滿花香清淡味道的夜香花、新鮮的苦瓜也可炮製出靚湯，最重要的是絕不貴和花工夫，「其實煲湯並不是難事，只要知道食物的功效，簡簡單單用2至3款材料，亦可於最短的1小時煲出一窩靚湯！」

　　直言極愛喝湯水的江若琳，表示雖不懂煲一些步驟繁複的老火湯，但清淡的簡便湯水卻很拿手。她說：「夏天天氣十分酷熱，但並非只有冷凍的食物、飲品才可消暑，好像湯水、涼茶和薏米水都有消暑功效，而且自己煲亦很簡單，就像用夜香花和冬瓜煲出來的湯水，清淡而有明目和消暑作用，相比起飲水更有益，加上像我常因工作三餐不定時，捱夜又熱氣，有足夠的湯水有助滋養皮膚，有營養價值的食物對身體更加重要。」

　　生暗瘡嘗第一口苦瓜

　　江若琳謂曾經抗拒苦瓜食物，但卻因為一粒暗瘡而嘗了第一口苦瓜，繼而漸漸愛上苦瓜煮出來的菜式，「曾經怕苦而不吃苦瓜，但夏天實在太熱，加上面部油脂令我容易生暗瘡，最後我為了貪靚，便不停吃苦瓜。現在夏天我最愛吃苦瓜，媽媽會用不同的食材去煮苦瓜，除去苦瓜的苦味，而苦瓜蕃茄排骨湯則是我最愛飲的湯水之一，因為苦瓜有清熱和明目的功效，而蕃茄的味道亦蓋過苦瓜的苦味，令我這個怕苦瓜味的人，也愛上這個苦瓜湯水。」