2007-8-26 04:37 PM
anTi-Y偉少=P
-轉-榴槤雪糕 Durian Ice-cream
唉！天氣一日比一日熱了，昨天還出了很大的太陽，但又下了很大的雨 非常非常悶熱的一個星期天，超級令人生厭的一種天氣，為了消消暑...消消悶氣...亦消滅掉在冰箱放了好幾天的兩塊榴連...它出世了
材料
鮮奶
240毫升 + 60毫升
蛋黃
3顆
細砂糖
50克（即1/4杯）
榴槤肉
1 又 3/4 杯
粟粉
2茶匙
淡忌廉
240毫升
製作
1.
榴連肉 + 60毫升牛奶（份量外，約1/4杯）壓成泥 。
2.
蛋黃加砂糖混合攪拌20秒。
3.
牛奶煮至冒煙離火。
4.
將牛奶沖入(2)，攪拌後加入粟粉攪拌。
5.
再倒入鍋中煮至稍稠熄火，鍋浸冷水待液體涼。
6.
將(5)徐徐倒入金屬盆裝的榴連泥中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。
7.
淡忌廉打發，至仍會流動液體的狀態。
8.
與(7)混合，連盆入冰箱冷凍，每40分鐘攪拌一次，共3~4次，最後一次攪拌後倒入定型容器，雪隔夜至硬即可食用。
[[i] 本帖最後由 anTi-Y偉少=P 於 2007-8-27 07:29 PM 編輯 [/i]]