《轉》五香茄子貴妃雞

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]茄子半條
光雞一隻
清水六百四十克
冰糖二粒
食鹽十克
蝦米四十克
瑤柱四十克
生薑三片
雞粉半茶匙
沙薑粉半茶匙
甘草二片
香葉一片
金華火腿二十克[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)光雞清洗乾淨後飛水 ，蝦米洗淨放入焗爐烘乾。清水加入蝦米及其他配料(除雞及茄子外)。
(二)煲半小時後撈起配料，熄火將雞放浸半小時斬件上碟。
(三)茄子煮軟身後伴邊裝飾，即成。[/color]