2008-1-17 06:48 PM
●荔枝●
[轉]軟式甜甜圈(有圖）
[table][tr][td] [attach]301324[/attach]
[table][tr][td][b]蛋 ... 1個 [/b][tr][td][b]牛奶 ... 5/8杯 [/b][tr][td][b]低筋麵粉 ... 200克[/b] [tr][td][b]發粉 ... 2小匙
[color=#b42020]A 料[/color][color=#b42020] [/color]奶油 ... 20克[color=#b42020] [/color]糖 ... 60克[color=#b42020] [/color]鹽 ... 1/4小匙
[color=#663300]沾料 [/color][color=#663300][/color]碎核桃 ... 適量[color=#663300] [/color]碎花生 ... 適量[color=#663300] [/color]碎腰果 ... 適量[color=#663300] [/color]杏仁片 ... 適量[color=#663300] [/color]米花 ... 適量(未加糖漿的)[color=#663300] [/color]彩糖珠 ... 適量[color=#663300] [/color]銀糖珠 ... 適量[color=#663300] [/color]巧克力米 ... 適量[color=#663300] [/color]巧克力豆 ... 適量[color=#663300] [/color]椰子粉 ... 適量[color=#663300] [/color]檸檬粉 ... 適量[color=#663300] [/color]橘子粉 ... 適量[/b][/td][/tr][/table][/td][td][table][tr][td=2,1][tr][td][/td][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][table][tr][td][color=#663300]作法步驟： [list=1][*]A料放盆裡打到鬆發，再加蛋打勻。[*]牛奶加入攪拌，再把麵粉和發粉篩入，輕輕拌勻即是麵糊。[*]擠花袋裝一個大圓嘴，把全部麵糊裝入袋裡。[*]燒熱小半鍋油。形炸模放入油中燙一下，擠一圈麵糊，下鍋用小火炸。[*]甜甜圈一旦脫離炸模就可再在炸模上擠麵糊炸下一個。每邊約須炸40秒即可。[*]撈起瀝乾油，沾裏各種霜飾和沾料。[/list][/color][tr][td][color=#663300]備註： [list=1][*]1.若沒有圈形炸模，可像做法式甜甜圈一樣把麵糊擠在鏟子上下鍋炸。無論用圈形印模或鏟子，都要世放入熱油中燙一下，否則麵糊不易脫離。[*]2.這種甜甜圈最為鬆軟可口，外型比麵包式甜甜圈小巧些，而且較注重霜飾，因為麵包式甜甜圈常是充饑的點心，蛋糕式甜甜圈則屬於精緻甜點。[*]3.蛋糕式甜甜圈的霜飾和沾料：巧克力霜飾：巧克力100克加牛奶2大匙加溫攪拌到溶化即可。巧克力有很多種口味和顏色，是最佳霜飾材料。[*]4.咖啡花生霜飾：即溶咖啡1小匙加熱水1大匙調溶，加甜花生醬120克攪拌均勻即可。[/list][/color][/td][/tr][/table]
[[i] 本帖最後由 ●荔枝● 於 2008-1-17 07:09 PM 編輯 [/i]]