奶油明蝦

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【材　 料】

明蝦 2隻
蛋 1個
麵粉 200公克
白酒 1茶匙
奶油 60公克

【調 味 料】

黑胡椒粉 1/6茶匙
鹽 1/4茶匙

【做　 法】

1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻；明蝦從背部剖開洗淨，去腸泥灑上胡椒、鹽、酒醃2分鐘，備用。
2.另取一碗中放入麵粉，將作法1的明蝦先沾麵粉再沾上作法1的蛋汁，備用。
3.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉小火。
4.將步驟2的明蝦放入鍋中，每面煎約3分鐘，至表皮香酥。
5.取出放入220℃的烤箱烤3分鐘至熟即可。

【備　註】

建議醬：香草奶油醬
  
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