南洋涼麵

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【材　 料】

新鮮河粉 200公克
小黃瓜絲 15公克
紅羅蔔絲 15公克
蝦皮 1大匙
紅蔥 20公克
羅望子汁 1大匙

【調 味 料】

糖 1茶匙
醬油 1茶匙
沙拉油 1.5大匙
涼開水 3.5大匙


  【做　 法】

1.把紅蔥切片、新鮮河粉切成?約1.5公分的條狀。

2.取一鍋，燒熱後放入沙拉油，以小火炸紅蔥片直至金黃，再放入蝦皮炸約30秒鐘，熄火盛出待涼。

3.將羅望子汁和涼開水、其他調味料一起拌勻。

4.把河粉條盛盤，放入其他配菜及作法2的香料，最後淋上作法3的醬汁即可。
  
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