雞肉咖哩飯

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【材　 料】

A.
去骨雞腿 1隻
鹽 少許
胡椒粉 少許
紅椒粉 1/2小匙
印度咖哩粉 1/2小匙
原味優格 50公克

B.
蘑菇 50公克
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 70公克
馬鈴薯 150公克
奶油 20公克
薑末 5公克
蒜末 5公克
蔬菜高湯 600㏄
中辣口味咖哩塊 50公克
柴魚素 2公克
白飯 1碗


  【做　 法】

1.去骨雞腿撒上鹽、胡椒粉，放置約10分鐘後，切成適當塊狀，再與紅椒粉、印度咖哩粉、原味優格充分拌勻備用。

2.蘑菇切半；洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切成滾刀塊（約一口大小），備用。

3.熱鍋，加入奶油，融化後炒香薑末、蒜末，再放入作法1的去骨雞腿，以中火煎至肉色變白，續加入作法2的材料拌炒及蔬菜高湯煮滾，水滾後繼續用中火燉煮約20分鐘至所有食材柔軟為止。

4.將作法3加入中辣口味咖哩塊，輕輕攪拌均勻融合，再加入柴魚素拌勻後熄火，即為雞肉咖哩醬。

5.白飯裝盤，搭配雞肉咖哩一起食用即可。
  
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