紅彩肚丁

[img=165,120]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h062/081_a_0.jpg[/img]



所需材料：

豬肚 ... 半個(約200公克)
黃甜椒 ... 1/4個
紅甜椒 ... 1/4個
青椒 ... 1/4個
蔥 ... 2根(切段)
薑 ... 1塊(切片)
蒜頭 ... 1粒(切片)

調味料_A

鹽 ... 1大匙
  酒 ... 1大匙
  醋 ... 1大匙

調味料_B

鹽 ... 1/2小匙
味素 ... 1/4小匙
高湯 ... 1大匙
香油 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1小匙
酒 ... 1/2小匙

  
作法步驟：

1.豬肚先用調料A搓洗黏膜後，沖乾淨，再用蔥、薑、酒、水煮熟，至可用筷子插入時即可撈出；剔除豬肚頭處的白色部份，與黃、紅、青椒均切成小菱形片。

2.熱鍋，注入沙拉油，將全部材料泡熟，撈出淨油。

3.原鍋留少許油，爆香蔥、薑、蒜，再下材料翻炒數下，加調料B煮開，勾薄芡即可。


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