冰梅骨

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]豬扒六百五十克
青西椒半隻(切角)
紅西椒半隻(切角)
乾蔥頭三粒(切片)
蒜頭三粒(切片)
生薑六片[/color]

[color=Red]【醃料】[/color]
[color=Blue]清水四湯匙
鮮雞汁二茶匙
生抽一湯匙
蛋液半隻
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]

[color=Red]【汁料】[/color]
[color=Blue]冰花梅醬三湯匙
喼汁二湯匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)每件豬扒切成兩件，與醃料拌勻，醃約一小時，撲上薄薄的生粉，泡油至金黃熟透，取出待用。
(二)燒紅鑊落油，爆香薑片、蒜片及乾蔥片，落西椒兜炒。
(三)將豬扒回鑊，加入汁料兜勻，以少許生粉水埋獻，即成。[/color]