八寶齋

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]鮮菰一百六十克
津白一百八十克
浸發雲耳二朵
浸發雪耳半顆
生薑三片[/color]

[color=Red]【汁料】[/color]
[color=Blue]清水半杯
素蠔油一湯匙半
生抽一茶匙
黃糖一茶匙
麻油半茶匙
粟粉一茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)鮮菰洗淨瀝乾水份修剪好；津白洗淨切條，待用。
(二)燒紅鑊落油爆香薑片，加入鮮菰炒香，取出。
(三)燒紅鑊落油，爆炒津白，落雲耳及雪耳，落汁料燜至入味，將鮮菰回鑊兜煮，以粟粉水埋芡，即成。[/color]