士多啤梨忌廉果凍

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]士多啤梨二百五十克
魚膠粉一湯匙
大菜絲十克
砂糖一百二十克
檸檬汁二湯半
牛奶一百毫升
忌廉二百克[/color]

[color=Red]【用具】[/color]
[color=Green]七吋乘七吋方型盛盆[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)大菜絲剪段浸軟。士多啤梨去蒂洗淨，切開兩對半，待用。
(二)魚膠粉放入碗中，加四份一杯水調勻，座在沸水上拌至溶化。煮滾
五百cc水，加入大菜絲煮至溶化，放入砂糖煮至溶，再加入魚膠
粉拌勻，取起一杯，待用。
(三)其餘的魚膠大菜水加入牛奶、忌廉拌勻，用篩過濾未溶的大菜絲後，倒入方型盤內，雪至凝固後排上草莓。
(四)將已盛起的大菜魚膠水，加入檸檬汁拌勻，淋上士多啤梨面，放入雪櫃雪凍，切件供食。[/color]

[color=Red]【心得】[/color]
[color=#9100FF]後放的一杯魚膠水，要保持座在熱水上，還要不斷攪拌，不使其凝固，
檸檬汁可隨意加減。[/color]