滷肉飯

[color=Red]【材料】 [/color]
[color=Blue]免治豬肉六百四十克
乾葱頭八十克[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue] 肉桂粉四分一茶匙
五香粉四分一茶匙
甘草粉四分一茶匙
胡椒粉四分一茶匙
米酒一杯
醬油膏一杯
麻油四湯匙
烏醋兩湯匙
清雞湯三杯
冰糖四湯匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)乾葱頭去皮切碎，用四湯匙油燒熱，炸香乾葱頭，取出瀝乾油份。
(二)再將免治豬肉放入鑊中炒散，落調味料煮滾。
(三)改用小火慢慢煮一小時即可，食時加在熱飯上。[/color]

[color=Red]【備註】[/color]
[color=#8800FF]選肉時用三分之一的肥肉切小粒。燒肉時再將炸好的乾葱頭放入同煮。[/color]