西汁焗鯧魚

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]鯧魚一條(重約六百四十克)
蒜頭三粒(切片)
生薑六片
蔥花半杯[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]檸檬汁一湯匙
幼鹽半茶匙
粟粉二茶匙
胡椒粉六分一茶匙[/color]

[color=Red]【汁料】[/color]
[color=Blue]清水四分三杯
鮮雞汁二茶匙
喼汁三茶匙
生抽一茶匙
茄汁二湯匙
黃糖粉二茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)鯧魚與調味料拌勻醃約十五分鐘，撲上生粉落鑊煎至金黃，取出。
(二)煎香蒜片和薑片，鯧魚回鑊鑊再煎片刻，灒酒。
(三)加汁料焗煮一會，上碟，撒上蔥花，即成。[/color]