油鴨燜 生蠔

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]生蠔十二隻
油鴨一百六十克
荔芋二百四十克(切成六件)
生薑六片
香蔥一條(切段)[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]黃糖一茶匙
生抽一茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)生蠔飛水後，抹乾水分，撲上少許粟粉，放入沸油內泡油，取出瀝乾油份，待用。
(二)油鴨洗淨後，放入沸水內飛水，取出瀝乾水份，斬成六件，待用。
(三)燒紅鑊落油，將薑片及蔥段爆，將生蠔回鑊略炒，再加入油鴨及荔芋件兜勻。
(四)落調味料拌勻，埋個薄獻後蓋上鑊蓋燜六分鐘至材料熟透，即成。[/color]