冬菰蒸滑雞

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]嫩光雞半隻(重約一千八百五十克)
冬菰五十克
生薑六片
香蔥三條(切段)[/color]

[color=Red]【醃料】[/color]
[color=Blue]麻油半茶匙
雞粉半茶匙
黃糖半茶匙
生抽一湯匙
粟粉二茶匙
花雕酒一茶匙
幼鹽四分一茶匙
胡椒粉四分一茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)冬菰浸透去蒂，擠乾水份，加四分一茶匙黃糖撈勻。
(二)光雞洗淨斬件，加醃料撈勻，再加冬菰、薑片拌勻，然後加一湯匙油拌勻。
(三)隔水蒸二十分鐘，加入蔥段再蒸二分鐘，即可取出進食。[/color]