麻香肉碎燴茄子

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]茄子三條
免治豬肉四百八十克
蒜蓉二湯匙
乾蔥蓉二湯匙
蔥花一湯匙[/color]

[color=Red]【調味料】[/color]
[color=Blue]幼鹽三分二茶匙
雞粉半茶匙
黃糖一茶匙
清水三湯匙
胡椒粉六分一茶匙[/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)茄子去蒂洗淨，直切開邊，在紫色外皮切十字花，再切成二吋長件，落鎝泡油至軟身，取出瀝乾油份。
(二)倒賸一湯匙油，爆香乾蔥蓉及蒜蓉，落免治豬肉爆炒，落調味料煮滾，淋在茄子面上，再撒上蔥花，即成。[/color]