人稔蒸石班

[color=Red]【材料】[/color]
[color=Blue]石斑肉四百八十克
酸子薑片六十克
香蔥一棵(切幼絲）
指天椒一隻(切幼粒）
仁稔醬二湯匙
食鹽一茶匙 [/color]

[color=Red]【做法】[/color]
[color=Blue](一)石斑肉洗淨抹乾，切細塊，以鹽及胡椒粉醃十分鐘，置於碟上。
(二)將仁稔醬平均地塗勻在斑班塊上，然後鋪上子薑片，撒上指天椒粒。
(三)以猛火隔水蒸約十三分鐘，取出鋪蔥絲，即成 。[/color]

[color=Red]【心得】[/color]
[color=#8800FF]仁稔醬酸中帶甜、甜中帶甘，配搭淡水魚最適合不過，
既能減輕泥味，又可吊出鮮甜味道。 [/color]