2011-6-17 04:32 PM
小夢
蕃茄炒蛋
蕃茄炒蛋
製作份量：4~6人份
材料：蕃茄2粒、雞蛋2顆、蒜頭2辮、沙拉油3匙、青蔥1小段
糖1/2匙、水20cc、鹽巴少許
作法： 1.蒜仁去蒂後切碎。
2.青蔥洗淨濾乾水份切成蔥花狀。
3.蕃茄洗淨濾乾水份對切成半，在以平面朝上以V字刀法去蒂。
4.將作法四的蕃茄切成塊狀備用。
5.將雞蛋打入碗中並加入少許鹽巴調味後再以筷子攪拌均勻。
6.將3湯匙沙拉油加入鍋中並熱鍋，倒入作法5的蛋液炒成蛋花起鍋盛盤備用。
7.利用鍋中剩餘沙拉油並加入作法1跟2的材料炒香。
8.鍋中放入作法4的材料並略炒勻。
9.倒入作法6的材料，糖和水後翻炒均勻 。
10.最後略以少許鹽巴調味即可
NOTE：因蛋汁中已有事先調味，最後起鍋前可依個人喜好調味。