= 日式芝士蛋糕食譜 =


材料:
忌廉芝士 250gsm
蛋黃 x 3個
蛋白 x 4個
白砂糖 x 69gsm
自發粉 x 50gsm
雲呢拿香油 x 1/4tsp

Ingredients:
1.先以180度預熱焗爐,餅模上鋪上牛油紙可紙; 忌廉芝士先在室溫下待軟。
2.以電動發蛋機發打芝士, 加入45gsm白砂糖拌勻,遂一拌入蛋黃及雲呢拿香油。
3.蛋白發打至見泡,慢慢加入15克的砂糖, 發至廷身。
4.自發粉慢慢篩入芝士糊內,同時用腸杓以反摺手法拌勻。
5.蛋白糊倒入芝士糊內, 輕力地以反摺手法拌勻。
6.混合物倒入餅模後,放在已注入熱水的焗盤上, 放入焗爐焗45分鐘, 即可享用。