材料 (供4人)

蘑菇 - 100克
大蝦 - 4隻
鮮魷 - 1隻
帶子 - 4隻
菠菜意粉 - 1包
巴馬芝士 - 1湯匙



獻汁
鮮奶 - 250毫升
雞湯 - 250毫升
白酒 - 4湯匙
麵粉 - 30克
牛油 - 20克
胡椒粉 - 少許


做法

1.
蝦去殼、挑腸；鮮魷洗淨切圈；帶 子切粒，備用。

2.
蘑菇切片，備用。

3.
燒滾2杯水，放入蝦、魷魚及帶子灼熟，取出隔水，待用。

4.
菠菜麵放入滾水中，大火煮至軟身，隔水盛碟上。

5.
煲內放牛油煮溶，慢火加入麵粉，不停攪至微黃，徐徐注入鮮奶，雞 湯及胡椒粉煮至滑身，最後加入海鮮，蘑菇及白酒，煮滾及淋上菠菜麵上，灑上芝士，便成。