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翠絲

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發表於 2008-12-5 06:05 PM 資料短消息加為好友

XO醬鮮白菌

【材料】
芝士五片
生薑五片
甘芛花八片
清水三湯匙
雞粉半茶匙
蔥花二湯匙
白菌二十五粒
XO醬一湯匙半
蒜頭三粒(切片)
乾蔥三粒(切片)

【做法】
(一)白菌洗淨後，用廚房紙抹乾淨，加入二茶匙檸檬汁拌勻，待用。
(二)白菌落白鑊烘炒一會，加入一湯匙油，爆炒片刻，取出。
(三)燒紅鑊落油，爆香蒜片、乾蔥片、薑片及甘芛花，落XO醬及芝士片兜炒。
(四)加入清水及雞粉煮成汁，將白菌回鑊兜炒，以生粉埋芡，撒上蔥花，即成。

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