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標題: [轉]台式肉粽
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kar.
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發表於 2006-8-20 11:17 AM  資料  短消息  加為好友 
[轉]台式肉粽

材料:約20個
尖糯米,兩斤
蝦米,1兩(泡薑汁酒)
胛心肉,1斤
鹹蛋黃,7~10個
紅蔥頭,4兩
花生米,7~8兩
繩子,20條
粽葉,2兩半
香菇小的20朵(或大的10朵)

調味料:酒、醬油、糖、鹽、味精、胡椒粉、五香粉、麻油

方法:
1•將肉切塊,香菇、蝦米泡一下水,鹹蛋黃一切二或三,花生米用清水浸一夜,紅蔥頭切片曬一下,米洗淨瀝乾水分。
2•起油鍋一半量的蔥片爆香,放肉炒熟透加入調味料悶一下,盛出另起油鍋將另一半的蔥片爆香,放香菇、蝦米續炒炒出香味來,加入調味料炒勻盛出。
3•花生倒入米內加鹽味精拌勻,取處理過的葉子兩張重疊,在1/3處折成匙型先舖1~1/2大匙的米,放適量的餡料,再蓋上1~1/2大匙的米包好粽子形狀。
4•將大鍋水燒開把粽子放入悶煮,中間水乾時要加開水,約兩個小時即可食用。





在因失去而悲傷中,等待著無盡的雨,一直等待著不知會下到何時的雨。
Endless rain, fall on my heart 心の傷い
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發表於 2006-9-22 09:25 PM  資料  短消息  加為好友 
肉粽???
好..好似..

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