翠絲
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配偶 未婚
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註冊 2006-7-31
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狀態 離線
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《轉》蝦醬雞粉皮
【材料】
光雞半隻
水晶粉皮六両
芫茜碎一湯匙
蔥花一湯匙
【調味料】《A》
蝦醬二湯匙
紹酒一湯匙
薑蓉二茶匙
蒜蓉二茶匙
紅椒蓉二茶匙
乾蔥頭三粒(切片)
【調味料】《B》
清水四湯匙
蠔油一湯匙
麻油一茶匙
砂糖一茶匙
【做法】
(一)光雞洗淨斬件,待用;粉皮切條。
(二)燒紅鑊落一湯匙油,爆香調味料《A》,加入調味料《B》兜勻,取出放涼。
(三)光雞與與味料和一湯匙生粉拌勻,醃一會。
(四)粉皮放入碟上,隔水蒸約十五分鐘,最後撒上芫茜和蔥花,即成。
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