水果蝦仁沙拉

【材料名稱及份量】
蝦.................6尾

木瓜.............1/4個

芭樂.............1/2個

葡萄.............8粒

聖女蕃茄....10粒


【烹調流程】
木瓜削去外皮、切丁狀，芭樂去籽、切丁狀

蝦入滾水中煮，待熟取出，剝去皮

將木瓜、芭樂、聖女蕃茄、葡萄交錯置於杯中，將蝦排於杯緣上，食用時沾上醬汁即可

速配醬汁：酸黃瓜醬

醬汁使用量：2大匙


【補充、資料來源】
木瓜所含的營養成分中首推木瓜蛋白質酶酵素，有分解消化蛋白質的作用，喜歡食肉類者，以木瓜為飯後水果，可幫助消化。其膳食纖維對預防便秘、去濕利尿有效果，另外所富含的維生素A、C及胡蘿蔔、礦物質，具防癌、抗老化等優點。

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釋迦蘋果沙拉

【材料名稱及份量】
釋迦2顆，蘋果1顆，鳳梨50克，原味優酪乳100cc

【烹調流程】
1.釋迦稍微沖淨後，剝開去籽取果肉；蘋果、鳳梨洗淨削皮去籽切小塊。
2.將所有材料放入盤中，倒入優酪乳即可即用。


【補充、資料來源】
《禁忌》因含糖分高，吃過多易肥胖，糖尿病患者少吃。因釋迦含鉀量高，末期腎衰竭者忌食
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柳橙優格沙拉

【材料名稱及份量】
柳橙2個
柳橙原汁30g
原味優格30g

【調味料、醬汁等名稱及份量】
Non

【烹調流程】
1.取出柳橙果肉並去籽備用。
2.柳橙原汁加原味優格用湯匙攪拌均勻呈濃稠狀的醬汁。

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山藥沙拉

【材料名稱及份量】
紫色、白色淮山各一小塊（即山藥）
洛神花數朵

【調味料、醬汁等名稱及份量】
梅汁適量

【烹調流程】
１．紫色、白色淮山刨絲捲成球狀。

２．洛神花加水煮成濃汁，加入梅汁。

３．將成球狀的淮山沾以洛神花料生食，清淡養顏。
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泰式青木瓜沙拉

【材料名稱及份量】
青木瓜1個
蕃茄中型1個
辣椒1-2根
蝦米2大匙
花生(烤過)2大匙
蒜頭(帶皮)4-5瓣
長豆視個人喜好添加


【調味料、醬汁等名稱及份量】
魚露3大匙
糖3大匙
檸檬汁2大匙


【烹調流程】
(1)青木瓜去皮切絲，長豆切段、蕃茄切片備用。
(2)將木瓜絲放在一個大碗裡用木棍邊搗邊拌；依序將長豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜頭、檸檬汁、魚露和蝦米放入碗中，一邊用木棍搗出各種材料的味道，一面用大湯匙翻攪著讓味道均勻即可。


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十全十美生菜沙拉


材料（四人份）
◎豆薯◎碗豆嬰
◎蓮藕◎萵苣菜心
◎紅蘿蔔◎苜蓿芽

配料
◎紫菜末◎健體素(啤酒酵母)
◎小麥胚芽粉◎枸杞子
◎堅果類◎麥麩麥芽
◎葡萄乾◎香菜

調味料
◎醋2湯匙◎晶冰糖1湯匙

作法
1.蓮藕和豆薯切後，以醋加晶冰糖浸泡備用，其他材料斟酌切法。
2.枸杞子泡水10分鐘，堅果類打成碎粒，香菜類切成末。
3.所有材料混合拌勻，上灑配料。

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番茄芹菜沙拉

材料：番茄二個、芹菜一根、九層塔少許。

做法：

１．番茄橫切成片狀，加入少許的糖先醃漬。
２．芹菜切成細末。
３．鹽四分之一小匙、胡椒粉少許、橄欖油三大匙混合成沙拉醬。
４．將沙拉醬加入番茄，並將芹菜撒於番茄上。
５．將少許九層塔切成碎末撒上。

效用：開胃消食、抗老防癌。
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蔓越莓柳橙沙拉

材料（兩人份）
沙拉菜3片
小番茄切片半杯
蔓越莓半杯
香吉士一個切片去籽
義式沙拉汁半杯
白芝麻適量

作法
1.沙拉菜以手撕塊，依續舖上香吉士切片、小番茄切片、蔓越莓。
2.淋上義式沙拉汁，白芝麻灑啊灑到你高興為止。
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雞絲蔬果沙拉

材料：雞胸肉4塊（2塊生，2塊熟）、西洋芹菜1支、蘋果1個、蓮霧3個、檸檬1個

調味料：橄欖油、水果醋、黑胡椒

烹調步驟：
1.雞胸肉先烤好，撕成絲狀
2.所有材料切成丁狀
3.加入橄欖油、水果醋、黑胡椒攪拌均勻即可
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護髮蔬果汁


【說明】
供給腦部及神經活力；預防貧血、眼疾、氣喘、糖尿病；淨化血液，美化肌膚等幼纂F幫助毛髮發育。

【功效】
適合女性、用腦過度者、貧血、眼疾、掉髮、慢性病患者飲用。

【材料】
萵苣200克、紅蘿蔔果100克、蘋果100克、蜂蜜、檸檬1/2。

【做法】
將萵苣、紅蘿蔔、蘋果依序放入榨汁機內榨汁；完成後加入蜂蜜調味即可；亦可加入1/2個柑桔，則味道更美。

【備註】
成分：維他命A、B1、C、鐵、鈣、果糖、葡萄糖、氨基酸等多種礦物質。
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楊桃綜合果汁

準備食材：

楊桃1/2粒。

金桔4粒。

柳橙1/2粒。

蘋果1/2粒。

冷開水400cc。

冰塊1杯。

蜂蜜1大匙。

料理方法：

1．將楊桃先用牙刷洗淨並切塊狀，金桔洗淨待用。

2．柳橙、蘋果切片並削去外皮留果肉待用。

3．冷開水、冰塊倒入調理機中先攪打起氧泡，再放入水果一起攪拌均勻，最後加入蜂蜜調味即可。

4．將濾心棒蓋住濾網口，倒果汁入杯中即可享用。

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西瓜綜合果汁


準備食材：

大西瓜100g。

芹菜50g。

鳳梨100g。

胡蘿蔔100g。

冷開水400cc。

冰塊1杯。

蜂蜜1大匙。

料理方法：

1．西瓜、鳳梨、胡蘿蔔削去外皮並切塊待用。

2．芹菜洗淨切小塊待用。

3．將冷開水和冰塊倒入調理機先打起氧泡，再放入水果和蜂蜜一起攪拌均勻，

　　將濾心棒蓋住濾網口，倒果汁入杯中即可享用。

胡蘿蔔綜合果汁


準備食材：

胡蘿蔔1/2條。

苜蓿芽10g。

檸檬1/2粒。

檸檬皮1/4粒。

芒果1粒。

活菌乳300cc。

冷開水100cc。

冰塊2杯。

蜂蜜2大匙。

料理方法：

1．胡蘿蔔削去外皮，芒果剝去外皮，切成小塊狀。

2．苜蓿芽洗淨並瀝去多餘的水份，檸檬去皮膜留果肉待用，

　　將檸檬皮白色皮膜用刀子削去，保留綠色部分。

3．冷開水和冰塊放入調理機攪打起氧泡，再放入材料打勻，調入蜂蜜調味即可。

4．用濾心棒蓋住濾心口，倒出果汁入杯中即可享用。

P.S　此飲品常喝可改善粗糙肌膚。
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高纖蔬果汁


準備食材：

奇異果1粒。

碗豆苗10g。

芹菜1根。

鳳梨100g。

檸檬1/4粒。

檸檬皮1/4片。

冷開水400cc。

冰塊1杯。

蜂蜜1大匙。

料理方法：

1．奇異果、鳳梨、檸檬削去外皮，並切塊狀待用，檸檬皮仔細削去白膜部份。

2．碗豆苗洗淨瀝去水份，芹菜用洗淨，並瀝水份切塊狀待用。

3．冷開水、冰塊倒入調理機中攪拌起氧泡，放入材料快速攪拌均勻，調入蜂蜜調味即可。

4．將打好的果汁先用濾心棒蓋住濾網口，倒出果汁入杯即可享用。

P.S　此飲品常喝可預防便秘。
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苦瓜蔬果汁


準備食材：

苦瓜60g。

胡蘿蔔汁80g。

牛蒡60g。

檸檬1/2粒。

葡萄柚1粒。

冷開水400cc。

冰塊1杯。

蜂蜜1大匙

料理方法：

1．將苦瓜先洗淨並切開去籽，再切塊狀待用。

2．胡蘿蔔、牛蒡削去外皮切塊狀，葡萄柚、檸檬切片削去外皮待用。

3．冷開水、冰塊放入調理機中攪拌起氧泡，放入材料快速拌勻，調入蜂蜜調味即可。

4．將濾心棒蓋住濾網口，倒出果汁入杯中即可享用。

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山藥草莓果汁

準備食材：

山藥250g。

草莓12粒。

鳳梨250g。

冷開水750cc。

冰塊半杯。

蜂蜜少許。

料理方法：

1．山藥、鳳梨削去外皮並切成小塊狀，草莓洗淨並去蒂頭待用。

2．冷開水和冰塊倒入調理機攪打起氧泡，在放入所有材料和蜂蜜打均勻，

　　再將濾心棒蓋住濾心口，倒出果汁入杯中即可享用。

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養美蔬果汁

材料：
蕃茄----->2個
紅蘿蔔----->半根
蘋果----->半個
葡萄----->5顆
蜂蜜----->少許

作法：
(1)將材料一起混合打汁,再加少許蜂蜜調味。
水果茶
前言
類別：西點飲料類
適合：全素
需要廚具：瓦斯或電磁爐
需要器材：小茶壺
烹調時間：準備10分鐘，製作10分鐘
材料
水蜜桃
桔子
蘋果
鳳梨
錫蘭茶或大吉嶺茶

作法
用水煮開後放入錫蘭茶或大吉嶺，煮兩分鐘後倒入壼中即可。水蜜桃、芒果（甜），鳳梨、柑橘類的皮、蘋果皮（香），愛酸的加百香果或檸檬。柑橘類(有皮的)要最後再放下去煮，不然會苦澀。
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彩虹冰茶

【材料名稱及份量】
1.蜂蜜
2.青蘋果汁
3.紅石榴汁
4.綠茶
5.一個透明的高腳杯
6.可愛的造型吸管


【烹調流程】
順序
1.蜂蜜
2.青蘋果汁
3.紅石榴汁
4.綠茶

秘訣：綠茶要先搖出泡沫後再倒入杯子中，才會有氣泡的夢幻感。

口感：酸酸甜甜，很有海洋的風情喔!
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芙蓉果粒冰茶

材料：
芙蓉花、蘋果肉(乾)、玫瑰果共5公克
冰糖1大匙
熱開水200cc
冰塊適量
作法：
1.將芙蓉花、蘋果肉(乾)、玫瑰果一起放入沖茶器中，沖入200cc的熱開水，靜置約5分鐘後倒出放涼。

2.加入適量冰糖調味，飲用時加入適量冰塊即可。
備註：
芙蓉果粒冰茶是愈冰愈好喝的，所以建議讀者可以將茶湯放入冰箱冷藏，等冰透後飲用風味更佳。


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酸梅紅茶


用料

　　紅茶茶包　１包

　　梅子　500克
　　砂糖　1000克
　　冰糖　1小匙
　　烏梅酒　10毫升


制法

　　(1)　先將500克梅子與砂糖腌漬備用(腌制後密封一星期)。

　　(2)　加入5個糖漬過的梅子與原汁加水煮沸。

　　(3)　加入冰糖1小匙攪拌均勻。

　　(4)　加入10毫升的烏梅酒。

　　(5)　放入紅茶茶包﹐讓茶味釋出後即成。

提示

　　建議將水果茶冰凍後飲用﹐最宜作夏日消暑飲品。

　　可直接用上等紅茶茶葉代替茶包﹐茶味更佳﹐但操作則稍微麻煩。
　　首先將茶葉用沸水略為泡一下﹐去掉茶湯﹐將已初泡的茶葉用網袋裝好﹐用于代替成品茶包。

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金桔綠茶



材料：
綠茶茶包1包
酸梅1顆
金桔5顆
蜂蜜10cc
作法：
1.以沸水將茶杯燙過，杯中放入綠茶茶包及酸梅沖入沸水，燜3∼5分鐘至茶出味後取出茶包及酸梅。
2.杯中置入蜂蜜，並將金桔用刀劃開擠汁入杯中，剩餘的金桔一併放入，再沖入作法1的綠茶茶湯攪拌均勻即可。