泰 式 脆 蟹 餅



材 料 ： 泰 式 紅 咖 喱 膏 80g 、 蟹 肉 150g 、 魚 肉 150g （ 海 魚 肉 較 實 ， 亦 可 以 其 他 魚 肉 代 替 ） 、 蛋 白 2 隻 、 紅 辣 椒 2 隻 、 芫 荽 碎 適 量 、 糖 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 茶 匙



做 法 ： 魚 肉 切 碎 用 攪 拌 機 打 爛 後 ， 與 蟹 肉 拌 勻 ， 加 糖 、 芫 荽 及 紅 辣 椒 碎 撈 勻 備 用 。 以 蛋 白 開 咖 喱 膏 後 ， 加 入 肉 碎 再 落 魚 露 ， 分 成 數 份 落 鑊 以 慢 火 煎 約 2 分 鐘 即 可 。