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二月晴

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發表於 2007-6-16 06:37 PM 資料短消息加為好友

巴黎之輪

材料：

1.奶油空心餅麵糰(a) 1 份
2.蛋黃 4 個
3.糖粉 150 g
4.牛油 500 g
5.溶解朱古力 200 g
6.烤香榛子粉 80 g
7.杏仁片適量

做法：
1.將蛋黃和糖粉拌勻，放在雙烤盤熱水上攪拌至鬆發濃稠，關火後攪拌至冷卻。將牛油攪拌至鬆發，倒入已冷卻的蛋黃混合料，拌勻。加入溶解朱古力，攪勻，再加入榛子粉混合攪拌均勻即可。
2.將奶油空心餅麵糰放入配上大星形花嘴的擠花袋裏﹐在已塗油的烤盤裏將麵糰擠成直徑 20cm、厚 4cm的圓形。
3.塗上蛋液，灑上杏仁片，然後下糖粉。
4.以 200'c 的爐溫烤 25 分鐘或至金黃色，冷卻備用。
5.將圈橫切開一半，將忌廉擠在底層，再蓋上表層即成。

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