翠絲
中級會員
會員編號 195399
精華
0
積分 2294
帖子 440
威望 0 點
I-See幣 15530 錢
GAME幣 120 個
MSN宣傳 0 次
性別
 女
配偶 未婚
閱讀權限 60
註冊 2006-7-31
註冊天數 6850
來自 Hong Kong
狀態 離線
|
|
椒鹽百花白玉盒
【材料】
蝦仁八両
蛋白五隻
麵粉三分二茶匙
生粉三分二茶匙
砂榶六分一茶匙
蒜茸二茶匙
紅椒粒一茶匙
蔥粒一湯匙
圓形吸模一個
【醃料】
日式味椒鹽一茶匙
日本七味粉半茶匙
【做法】
(一)蝦仁剔腸,洗淨和索乾水份,拍爛後加入醃料,攪至起膠,做成百花餡料,待用。
(二)蛋白加糖,用打蛋器打至企身,分次序加入己篩勻的麵粉及生粉,拌勻後放入四方糕盆內。
(三)隔水蒸約五分鐘,直至熟透,取出擱涼後,用吸模把白玉料吸出,待用。
(四)用二件白玉料夾入適量百花餡料,捏成圓盒狀,上碟後再蒸約三分鐘或直至熟透,取出待用。
(五)將蒸熟白玉盒,每個都撲上生粉,放入大熱油內,炸至微黃,取出瀝乾油份,待用。
(六)燒紅鑊落半湯匙油,爆香蒜茸及紅椒粒,將白玉盒回鑊,灒酒,再加入調味料及蔥粒,輕手兜勻,上碟趁熱食。
|

http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif
|
I-See Forum @ All rights reserved. |
|
|
|