翠絲
中級會員
會員編號 195399
精華
0
積分 2294
帖子 440
威望 0 點
I-See幣 15530 錢
GAME幣 120 個
MSN宣傳 0 次
性別
 女
配偶 未婚
閱讀權限 60
註冊 2006-7-31
註冊天數 6677
來自 Hong Kong
狀態 離線
|
|
|
《轉》鴛鴦雞
【材料】
光雞一隻(重約一斤半)
【調味料】
蒜茸二湯匙
紅辣椒茸二湯匙
白醋一湯匙
雞粉半湯匙
砂糖一湯匙半
麻油一湯匙
幼鹽一茶匙
清雞湯一杯
【醃料】《A》
青蔥一條
生薑四片
紹酒一湯匙
幼鹽半湯匙
【醃料】《B》
雞蛋一隻
幼鹽一湯匙
砂糖一湯匙
生抽一湯匙半
老抽一湯匙半
麻油一湯匙
胡椒粉一湯匙
生粉四分一杯
麵粉四分一杯
【做法】
(一)光雞清洗乾淨，剖開兩邊，一半做蒸雞，另一半作炸雞用。
(二)取半隻雞，加入醃料《A》拌醃二十分鐘，放入鑊裡隔水蒸二十分鐘，至熟透；取出擱涼後，斬件排在碟上的一端。
(三)將蒸雞汁加入調味料煮滾，以生粉水埋獻，淋在雞件上。
(四)另一半隻雞斬成大塊，蘸上炸雞用醃料《B》後，放入沸油中炸至金黃色，放在碟的另一端，即成鴛鴦雞。
|
http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif
|
| I-See Forum @ All rights reserved. |
|
|
|
加入我的最愛 | 
設定為首頁 | 
圖片上載
論壇音樂模式 
非音樂模式 
