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材  料:1個番茄
           2  粒蒜肉
           5/4 杯白酒
           1  茶匙麵粉
           1/4 杯拔蘭地酒
           1  盒瑞士芝士
           1  長條法國麵飽

調味料 :  胡椒粉及鹽各少許

做  法 :(1) 燒熱小鍋，用叉拮住蒜肉擦鍋底使有香味，番
             茄洗淨去籽切極細小粒。
             (2) 將白酒及拔蘭地酒倒入鍋中，使微滾。
             (3) 芝士加入一茶匙麵粉拌勻，逐少加入白酒中，
             煮成芝士漿液，用小火保持微滾。
             (4) 將調味料適量加入芝士漿中同煮勻，再加入番
             茄粒。
             (5) 麵飽切成丁狀，用叉拮住沾上芝士濃漿即可供
             食。

備  註 : (1) 如芝士漿過濃厚，可酌量加入白酒以減低濃度。