名　稱：蔥燜鯽魚

          材　料：小鯽魚                  10條
                  白醋                    1/2杯
                  蔥                      10根(切段)
                  炸油                    6杯
               (1)醬油                    3湯匙
                  糖                      3湯匙
                  水                      1杯

          作  法：1.鯽魚處理乾淨，浸泡於白醋中2-3小時。
          　　　　2.浸泡好之鯽魚撈出，瀝乾，油沸以小火炸約
                    5分鐘撈出。
                  3.將蔥段及魚重壘舖放於鍋內加入(1)料，以小
                    火燜燒至汁收乾即可。