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標題: 轉水晶餅
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一杯花茶
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發表於 2006-12-10 12:38 PM  資料  短消息  加為好友 
轉水晶餅

水晶餅

材料:
澄麵      1 2 0 克
糯米粉   4 0 克
糖         4 0 克
生油      1 湯匙
蓮蓉      1 5 0 克
滾水      1 6 0 毫升

做法:
1.先將已過篩的粉類和糖放盆內,加入生油略攪拌,然後倒入滾水在盆內拌勻。
2.用手輕力搓至麵糰透明柔軟,取出一少撮麵糰包著蓮蓉,然後將其壓扁放入模內,取出。
3.將水晶餅放上已塗油的蒸盤或碟上,大火蒸 10 分鐘後,不要熄火但要打開蓋,繼續蒸2分鐘才熄火即成。

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