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archau0487

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發表於 2007-3-4 02:17 PM 資料短消息加為好友

韓式湯餃子

韓式湯餃子

材料：
泡菜 500g
免治豬肉 180g
豆腐(壓碎)  360g
圓形餃子皮 500g
韓國醬油 2茶匙
韓國麻油 2茶匙

沾汁：
韓國醬油 2湯匙
韓國醋 2湯匙
炒香白芝麻 1茶匙
蜜糖 1/2茶匙
韓國辣椒粉隨意

做法：

1. 把泡菜多餘汁液榨走，切碎 (不用榨得太乾,否則不好吃)；
2. 把泡菜碎，豆腐碎，免治豬肉，醬油和麻油拌勻做成餡料；
3. 把適量的餡料包入餃子皮中，摺成半圓形，再把兩端黏合成餃子形；
4. 燒熱一大鍋水，加入餃子焯熟；
5. 再把上湯燒熱，加入餃子即可食用。

心得：
a) 沾汁料拌勻即可，餃子不放湯則可配沾汁同食。
b) 醋一定要用韓國的，醬油可用日本淡口醬油取代。
c)  餃子裏的材料比例可按個人口味稍作改動。

archau

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