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標題: 喝豆漿七禁忌
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糖打令:D (糖糖糖)
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發表於 2007-8-28 11:32 AM  資料  短消息  加為好友 
喝豆漿七禁忌

大豆制品種類繁多,各有其不同的風味與口感,其中豆漿是中國人傳統早餐的主角,老少鹹宜,但在鼓吹它的健康優勢時,常有人發出“豆漿不是含有防腐劑,可以常吃嗎?”的疑問,扼殺了享用它一切健康好處的機會。如何不因噎廢食,取其優勢而避其劣勢,看看下面的建議……
  
  國人吃喝了數百年的大豆食品,近十年來大大地觸動了西方科學家的心弦!它所含的優質蛋白質,如同動物性蛋白質一般建造、維護身體,卻不至於對心髒、腎髒增加負擔;它所含的異黃酮素--一種植物性女性荷爾蒙,確實可以減輕更年期婦女因為缺少動情素所生成的骨質流失,甚至潮紅、頭痛等現象;而它同時也含有人體所需的多種重要礦物質,如鈣、鎂、磷等。
  
  熱豆漿 新鮮喝
  
  盡量購買熱騰騰的豆漿,現場食用。年輕人及工薪階級群為了方便及口感,往往購買冰的杯裝或袋裝產品,這類豆漿常是前一日制備未使用完者。
  
  一般豆漿店家不像工廠,具有合宜的冷藏設備及空間(如冷藏庫),可以貯存體積龐大的液態豆漿,因而相當容易以防腐劑來保存容易變質的豆漿。若實在想喝冰豆漿,應自備耐熱容器,買回住處自行分裝,及時冰藏。
  
  購買較知名的商品,雖無法完全保證商家一切合乎食品衛生法規,但終究銷路大,產品應較新鮮,商家也較在意商譽。
  
  無糖、鹹豆漿維持身材好味道
  
  1杯甜豆漿約含7克蛋白質,與1杯鮮乳相比,所差無幾,脂肪含量約4克,與1杯低脂鮮乳相等,卻是不折不扣的植物性脂肪。值得注意的是,1杯甜豆漿的醣類近30克。不少人有此經驗,在不吃其他食物的情形下,喝1杯鮮乳可維持一個上午不餓,但若喝1杯甜豆漿,卻可能在1~2小時就明顯感到饑餓,這主要是豆漿中的高糖刺激血糖升高,啟動了體內胰島素快速分泌,繼而使血糖快速下降,因而饑腸辘辘。對於怕胖、又抵不住饑餓的人,或血糖不穩定的糖尿病患,最好練習喝清豆漿,或嘗試加入低糖的甜味劑,或改喝鹹豆漿,或將蔗糖減至可接受的最低量,以期降低“胰島素效應”。
  
  喝豆漿有七禁忌
  
  N=1 忌喝未煮熟的豆漿
  
  很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。
  
  沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道產生刺激,引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。
  
  

N=2 忌在豆漿裡打雞蛋
  
  很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。
  
  

N=3 忌沖紅糖
  
  豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。
  
  

N=4 忌裝保溫瓶
  
  豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。
  
 

N=5 忌喝超量
  
  一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
  
  

N=6 忌空腹飲豆漿
  
  豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。
  
  

N=7 忌與藥物同飲
  
  有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅霉素等抗生素藥物。





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