所需材料：

豬大腸 ... 2條
蔥 ... 6根

調味料

辣醬油 ... 1/2小匙
麵粉 ... 2大匙
椒鹽 ... 適量

調味料_A
  
薑 ... 3片
  蔥 ... 2根
  酒 ... 1/5瓶

調味料_B

滷包 ... 1包(小)
蒜頭 ... 4粒
洋蔥 ... 1/8粒
紅辣椒 ... 2根
蔥 ... 1根
薑 ... 3片
醬油 ... 2大匙
酒 ... 1大匙
鹽 ... 1/4小匙
冰糖 ... 1大匙
胡椒粉 ... 1/4小匙
水 ... 5杯

  
作法步驟：

1.大用鹽、酒搓洗乾淨，加 調味料_A，入滾水中過燙；撈出，切成 2 段，放鍋中，加 調味料_B 再沾上麵粉。

2.將蔥 4 根塞入大腸內，再沾上麵粉。

3.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約 150℃ 時，加入大腸，炸至金黃、香酥，撈出淨油。

4.原鍋留少許油，爆香蔥花，倒入大腸，淋上辣醬油，翻炒數下起鍋，切斜片擺盤。

5.亦可沾椒鹽食用。