★材料：
雞腿1隻、芒果1個、 紅椒少許 西芹少許
★調味料：
蕃茄醬1大匙、蒜蓉1大匙、 白醋1大匙、太白粉少許、糖少許、鹽少許
★做法：
(1)將芒果切成條狀，放入熱水中泡熱。 (2)將雞腿去骨去皮後片開成薄片，改刀切絲後，加太白粉、鹽調味，再加入少許的水調和。 (3)起油鍋，將醃好的雞肉絲下鍋以中溫過油，等到變色後再加入甜椒絲一同過油後倒出瀝油。 (4)以餘油爆香蒜末，放回雞肉、甜椒絲、芹菜段翻炒，再加醋、蕃茄醬、糖調味後，芶上芡汁，最後加入溫熱的芒果一同拌炒即可盛盤完成